Une compétition culinaire marque la Foire Made in Togo 2025. Depuis trois jours, la cheffe Laurence Assignon relève un défi pour battre un record Guinness World Records. Plusieurs mets sont cuisinés en un temps record et offerts gratuitement aux visiteurs.
La particularité de cette 6ᵉ foire Made in Togo est ce marathon culinaire d’une ampleur rare. L’objectif est de réaliser au moins 15 000 plats en huit jours consécutifs.
Pour mener à bien ce défi, Laurence cuisinera seule pendant 192 heures sans interruption, avec pour seules pauses des temps très courts, limités à cinq minutes entre chaque plat. Cette course contre la montre exige une préparation physique et mentale hors du commun, car il s’agit non seulement de réaliser un nombre impressionnant de plats, mais aussi de varier les recettes afin de mettre en lumière la diversité culinaire.
Guinness World Records : Un défi de taille
Sa volonté de mêler gastronomie locale et saveurs internationales se traduit dans un menu qui allie tradition et modernité. On retrouve ainsi des plats typiques comme l’ayimolou, les haricots, la pâte, le riz au gras ou encore le couscous, préparés avec soin pour ne pas sacrifier la qualité au profit de la quantité.
Au-delà de la quête du record, Laurence Assignon voit dans ce marathon culinaire une occasion unique de promouvoir la cuisine togolaise à l’échelle internationale. « J’aime la cuisine et j’aime les défis. Participer à cette compétition est un accomplissement personnel qui permettra de faire valoir la cuisine togolaise », confiait-elle lors du lancement officiel.
Propriétaire du restaurant 2A à Lomé, elle entend aussi inspirer la jeunesse togolaise à oser croire en leurs rêves et à valoriser leur patrimoine culturel. Dans un contexte où la gastronomie africaine peine parfois à se faire une place sur la scène mondiale, ce type d’initiative apporte un vent nouveau et dynamise l’image du Togo.
Le marathon culinaire en pratique
Les journées de Laurence Assignon sont minutieusement rythmées. Chaque plat doit être préparé, cuisiné, présenté et parfois dégusté dans un délai très court. Ce défi ne laisse place à aucune erreur, car le chronomètre tourne sans relâche. L’organisation logistique est donc essentielle : ingrédients frais et variés, espace de travail optimisé, et surtout une gestion rigoureuse de l’énergie physique et mentale.
Ses pauses de cinq minutes entre les plats ne sont pas de véritables temps de repos récupérateurs, mais plutôt des instants nécessaires pour se préparer à la prochaine étape, s’hydrater ou reprendre rapidement des forces.
Si Laurence Assignon réussit ce marathon culinaire, elle détrônera la Nigériane Hilda Baci, détentrice actuelle du record, et inscrira le Togo dans le Guinness World Records.
