La 3ème édition du Championnat culinaire sur la gastronomie togolaise (CHACUGATO) suit sont court. La phase éliminatoire le 22 décembre 2021 à Kpalimé et le 07 janvier dernier à Atakpamé pour le compte de la région des Plateaux. Dans la ville des 7 collines, 3 hommes et 11 femmes ont participé à la compétition, en préparant et en présentant différents mets locaux.
Les candidats ont compéti par vague de 5. Ils ont fait preuve de créativité pour proposer de délicieux plats composés à partir de poisson, de la viande, des légumes etc., et réalisés à base uniquement d’ingrédients locaux. Parmi ces mets, il y avaient wassawassa (faites à base de la farine d’igname), fonio, boussa (mélange d’ignames concassées avec arachides grillées et pilées), pâte accompagnée de sauce gombo ou de gboma, kodoro (sauce à base des feuilles de baobab), du haricot concassé, du pinon (pâte à base de la farine de manioc).
Les différents candidats ont été départagés par un jury composé de professionnels, et présidé par le directeur régional de la culture, Kokou Monkli.
Au final, c’est Marie-Rose Kpema qui a remporté la partie. La gagnante a présenté du pinon dressé avec des coupes de tomates et d’oignons hachés, accompagné de la sauce gombo à l’huile rouge garnie de la viande de bœuf et du poisson.
« Je suis surprise d’avoir été primée à une compétition de ce niveau. Il ne me reste plus qu’à bien me préparer pour relever le défi de la phase finale qui se tiendra à Lomé», a confié la lauréate de l’étape d’Atakpamé.
Ce championnat est initié par l’Union des acteurs de la gastronomie togolaise (UAGT). Pour Abdel Aziz Awesso, président fondateur de cette organisation, l’objectif est de promouvoir les saveurs togolaises à travers la valorisation des produits et de la cuisine issus du terroir. M. Awesso rêve d’une transition de la gastronomie occidentale vers la gastronomie togolaise.
« Le rêve de l’UAGT, c’est de renverser la tendance afin que dans nos restaurants, on retrouve 80 voire 90% des mets togolais contre 10% des mets occidentaux. C’est une manière d’encourager nos producteurs agricoles. Nous avons un patrimoine culinaire très riche et très diversifié. Nous rêvons de l’inscrire un jour au patrimoine immatériel de l’Unesco », a indiqué ce chef cuisinier.
Championnat culinaire pour tous
Le concours se poursuit dans les autres régions avec l’étape de Sokodé dans la Centrale le 18 janvier prochain.
La participation au CHACUGATO est ouverte à tout passionné de la cuisine. La grande finale est prévue au cours du mois d’avril à l’hôtel du 02 Février, en présence de grands chefs venus du monde entier.
Créée en 2013, l’Union des Acteurs de la Gastronomie Togolaise (UAGT) est une association regroupant plusieurs centaines de producteurs, de transformateurs agricoles, de chefs cuisiniers et de restaurateurs etc…, qui œuvre activement pour la valorisation et la sauvegarde de la gastronomie togolaise sur le plan national, et de sa promotion à l’échelle internationale.
Elle contribue à toutes les initiatives et participe aux différents évènements tendant à la promotion de la transformation des produits du terroir et de la consommation locale, ainsi qu’à la sauvegarde de la cuisine togolaise.
L’UAGT est l’un des animateurs majeurs de la Journée mondiale du Tourisme, célébrée le 27 septembre chaque année. Elle est souvent sollicitée pour des foires et salons, dont la dernière a été la Foire Made In Togo, organisée en 2019.
Source: Togobreakingnews.info
